Crème renversée au caramel

Ma grand mère réalisait régulièrement une crème renversée au caramel pour les repas de famille. Je suis une grande gourmande de ce dessert, simple à réaliser, et tellement difficile à retrouver au restaurant (à mon grand désespoir).

Crème renversée au caramel

Ingrédients pour cinq ramequins:

- 50cl de lait entier

- 3 oeufs

- 70g de sucre

- 1 gousse de vanille

Pour le caramel:

- 150g de sucre

- 7,5cl d'eau

Dans une casserole à feu doux, verser le sucre et l'eau. Laisser frémir jusqu'à obtention d'un caramel. Verser directement dans les ramequins. Réserver.

Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille coupée en deux et grattée. Laisser infuser à feu très doux. 

Pendant ce temps, dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre en poudre. Ajouter le lait infusé de vanille. Verser dans les ramequins.

Placer au four et laisser cuire environ 45 minutes à 150 degrés.

Laisser refroidir et démouler.

Régalez-vous !